Les falafels d’Haïfa se retrouvent au rayon surgelé. 100% naturel, sans gluten, sans lactose, sans oeufs, sans additifs, sans sucre, végan.
D’origine Syrienne, Haïfa et sa famille se sont lancé le défi de réaliser des falafels ayant le même goût que ceux de son enfance.
A préparer au four, airfryer ou à la poêle.
Falafels « hi falafel » surgelés
Pain pita
Tzaziki ( ou 1 yahourt 125g et concombre)
Carottes
Cannelle
Graines de coriandre
Citron
Gingembre
Pignons
Graines de cumin
1. Préchauffez le four à 160°. Coupez les carottes en rondelles de 1 cm. Dans un plat allant au four, mélangez les carottes avec le bâton de cannelle, 2 càc de graines de coriandre, ½ càc de sel et le jus d’un citron. Ajoutez 2 càs d’eau, couvrez de papier aluminium et enfournez pour 1h30 (les carottes doivent être cuites).
2. Faites griller les pignons à sec 3 min à feu moyen dans une poêle. Réservez et faites griller les graines de cumin.
3. Pour faire un tzaziki maison : rapez un demi concombre, écrasez une gousse d’ail. Mélangez avec le yahourt, salez et poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
4. Faites cuire les falafels (encore congelées) suivant les instructions sur le paquet. Friteuse, four ou airfryer.
5. Râpez le gingembre et pelez la gousse d’ail. Mettez la moitié des carottes dans un mixer avec l’ail pelée, le gingembre et 2 càs d’eau. Mixez.
6. Écrasez grossièrement les carottes restantes à la fourchette. Mélangez-les à la purée de carottes.
7. Versez les pignons et les graines de cumin sur les carottes. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et de la coriandre. Servez avec les falafels, le pain pita toasté et le tzaziki.
